środa, 16 kwietnia 2014

Jajka marynowane w burakach

Dziś na talerzu goszczą czerwone jajka. Ich intensywny kolor uzyskujemy dzięki marynacie z buraków. Efektowne i łatwe w przygotowaniu. Skorzystałam z przepisu Doroty.

Składniki
2 duże buraki
2 szklanki wody
1 szklanka octu winnego
1 łyżka cukru
1/2 łyżeczki soli
1 liść laurowy
5 ziaren ziela angielskiego
5-6 jajek

Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy ze skorupek.  Buraki myjemy i kroimy na kawałki, zalewamy je wodą i octem i doprawiamy przyprawami. Gotujemy ok. 10-15 minut. Zostawiamy do ostygnięcia.

Kiedy marynata jest zimna, przecedzamy ją i przelewamy do dużej miski. Wkładamy do niej jajka, tak, żeby całe były zanurzone w marynacie i odstawiamy na ok. 12 godzin. 

Jajka osuszamy na papierowym ręczniku i podajemy.
Smacznego!

sobota, 12 kwietnia 2014

Babka marmurkowa na białym winie

Przygotowania do Wielkanocy idą pełną parą. W planie na najbliższe dni mam marynowane i faszerowane jajka, mazurka, sałatkę i jeszcze jedną babkę. Dziś zrobiłam absolutnie przepyszną babkę marmurkową na białym winie. Wpadła mi w oko już w zeszłym roku, gdy oglądałam bloga Kuchenna Ninja i dziś skorzystałam z przepisu Kasi. Jest bardzo puszysta - babka, a nie Kasia i wyczuwa się w niej lekki posmak wina, jak dla mnie naprawdę super propozycja.


Składniki
300 g mąki pszennej
250 g cukru
3 jajka
150 ml oleju
150 ml białego wina
15 g proszku do pieczenia
2 łyżki kakao DecoMorreno
Polewa
50 ml mleka
50 g czekolady deserowej
10 g cukru
10 g masła 

Piekarnik rozgrzewamy do 200'C. 
Na początku mieszamy jajka z cukrem i miksujemy na puszystą masę. Dodajemy wino, olej, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i miksujemy do połączenia się składników. Formę na babkę (koniecznie z kominem) smarujemy masłem, możemy także posypać ją bułką tartę. Połowę masy na ciasto przelewamy do formy na babkę, do drugiej połowy dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Masę kakaową wlewamy do formy na masę białą. Potrząsamy foremką i za pomocą widelca lub patyczka do szaszłyków, delikatnie mieszamy masy.
Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 200'C piekarnika i pieczemy 45 minut na opcji góra-dół. 
Upieczoną babkę studzimy w formie. Następnie wyjmujemy ją na talerz i przygotowujemy polewę czekoladową. 

W rondelku podgrzewamy mleko, zalewamy nim pokruszoną czekoladę, dodajemy cukier i masło. Dokładnie łączymy wszystkie składniki i dekorujemy babę. Polewa z czekolady deserowej jest dość gorzka.
Zamiast polewą czekoladową można ciasto posypać po prostu cukrem pudrem.

Przepis na Thermomix
Do naczynia miksującego wbijamy jajka, dodajemy cukier i miksujemy 20s/obr.6. Dodajemy wino, olej, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i mieszamy 50s/obr.Turbo
Formę na babkę (koniecznie z kominem) smarujemy masłem, możemy także posypać ją bułką tartę. Połowę masy na ciasto przelewamy do formy na babkę, do drugiej połowy dodajemy kakao i mieszamy 15s/obr.6. Masę kakaową wlewamy do formy na masę białą. Potrząsamy foremką i za pomocą widelca lub patyczka do szaszłyków, delikatnie mieszamy masy.
Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 200'C piekarnika i pieczemy 45 minut na opcji góra-dół. 
Upieczoną babkę studzimy w formie. Następnie wyjmujemy ją na talerz i przygotowujemy polewę czekoladową.
W rondelku podgrzewamy mleko, zalewamy nim pokruszoną czekoladę, dodajemy cukier i masło. Dokładnie łączymy wszystkie składniki, nieco studzimy i dekorujemy babę.

Smacznego!





Wielkanocne Smaki - edycja IV

piątek, 11 kwietnia 2014

Zajączek z serwetki na wielkanocny stół

Kiedyś w jakiejś książce znalazłam instrukcję na zrobienie takiego serwetkowego króliczka. Strasznie mi się ten pomysł spodobał i w tym roku postanowiłam wprowadzić go w życie i zamiast tradycyjnych serwetek podać gościom takie króliczki. Uważam, że są naprawdę urocze a ich zrobienie jest dość proste. Ja serwetki przygotowałam sobie już dzisiaj, żebym nie musiała się już spieszyć przy nakrywaniu stołu.

Po raz pierwszy przygotowałam dla Was tutorial. Nie jest piękny i na pewno mógłby być zrobiony o wiele lepiej, ale mam nadzieję, że Wam się przyda i chociaż na stołach kilkorga z Was pojawią się również zajączki z serwetki.

1. Do zrobienia zajączka potrzebujemy kwadratowej serwetki. Może być materiałowa lub zwykła. 


2. Kwadratową serwetkę składamy na pół i jeszcze raz na pół wzdłuż dłuższego boku


3. Następnie prawą część serwetki składamy w połowie jej szerokości do góry.


4. Analogicznie postępujemy z lewą stroną serwetki. Powinniśmy uzyskać coś na kształt samolotu.


5. Teraz zaginamy do przodu prawy róg serwetki i wygładzamy go.


6. Tak samo postępujemy z lewym rogiem. Powinniśmy uzyskać kwadrat.


7. Ponownie górny prawy róg serwetki składamy na pół. 


8. I to samo robimy z lewym rogiem. Powinniśmy uzyskać kształt latawca. Obracamy go teraz na drugą stronę.


9. I podwijamy dół serwetki tworząc trójkąt. 


 10. Odwracamy trójkąt na drugą stronę i jeden z jego rogów wkładamy w kieszonkę na drugim rogu.  Musimy zrobić to porządnie, bo inaczej zajączek będzie się rozkładał.


11. Na końcu odwracamy zajączka na drugą stronę i rozkładamy mu na boki uszy. 


12. Zajączek jest gotowy do położenia na talerzu.





czwartek, 10 kwietnia 2014

Konkurs - Słodka Wielkanoc

Do Świąt coraz bliżej, właściwie to już tylko tydzień, więc i konkurs, który dla Was przygotowałam odbędzie się w klimacie świątecznym. Nie wiem jak Wy, ale ja ze wszystkich przygotowań do Wielkanocy najbardziej lubię malowanie jajek i przygotowywanie najróżniejszych wypieków: bab, mazurków i innych słodkości. 

Dziś bawimy się z kakaem DecoMorreno, w moim przekonaniu najlepszym kakaem do wypieków. W mojej kuchni gości ono już od wielu lat i nie zamienię go na żadne inne. Chciałabym, żeby Wasze konkursowe propozycje były słodkie i świąteczne. Miło mi będzie, jeżeli podzielicie się ze mną przepisem na ciasto lub deser, który zawsze gości na Waszym stole i bez którego nie wyobrażacie sobie Wielkanocy. Idealnie, jeżeli do przyrządzenia Waszych propozycji użylibyście kakao DecoMorreno, ale nie jest to warunek konieczny.

Do wygrania są dwie równoważne nagrody. W ich skład wchodzą:
- 2 opakowania kakao DecoMorreno każde o wadze 80g,
- forma z kominem do pieczenia babki.

Konkurs zakończy się tuż po Świętach.


REGULAMIN KONKURSU:
  1. Organizatorem konkursu "Słodka Wielkanoc" jestem ja.
  2. Konkurs trwa od 10 kwietnia 2014 roku do 22 kwietnia 2014. 
  3. Zwycięzców konkursu (dwóch) wybiorę sama na podstawie przesłanych i opublikowanych w komentarzu pod wpisem konkursowym przepisów. 
  4. Sponsorem nagród jest marka DecoMorreno. Po rozwiązaniu konkurs dane osobowe i teleadresowe zwycięzców przekażę agencji reklamowej Synertime, która wyśle nagrody do zwycięzców konkursu.
  5. W konkursie może wziąć udział każdy mieszkaniec Polski, bez względu na to, czy posiada bloga czy nie. Nagrody będą wysyłane tylko na terenie RP.
  6. Zadaniem konkursowym jest opublikowanie pod tym wpisem komentarza z przepisem na słodki wielkanocny wypiek lub deser. Przepisy nie muszą być autorskie, ale w takim przypadku proszę o podanie źródła inspiracji.
  7. Każdy uczestnik konkursu może dodać kilka przepisów na świąteczny wypiek lub deser, każdy w oddzielnym komentarzu. Proszę nie dodawać kilku przepisów na raz. 
  8. Wszystkie komentarze muszą być podpisane. Jeżeli są publikowane z anonimowego konta, proszę o podpisanie się, żeby nie było później wątpliwości, kto jest autorem zwycięskiego przepisu.
  9. Będzie mi miło jeżeli uczestnicy konkursu polubią także mój fanpage: https://www.facebook.com/kuchennybalagan.
  10. Na fanpagu kuchennego bałaganu stworzę galerię Waszych słodkich propozycji. Zdjęcia możecie wysyłać na mojego maila: kuchennybalagan@gmail.com . W tytule maila proszę napisać "Słodka Wielkanoc". Zdjęcie jest miłym dodatkiem do Waszych konkursowych przepisów, ale nie jest warunkiem uczestnictwa w konkursie.
  11. Wyniki konkursu zostaną ogłoszone na blogu w oddzielnym wpisie w czasie 7 dni od zakończenia konkursu.
Miłej zabawy!


środa, 9 kwietnia 2014

Sernik czekoladowy z polewą z białej czekolady

I pomyśleć, że jeszcze niedawno nie lubiłam serników i nie chciałam ich piec. Teraz to mój ulubiony rodzaj ciasta a ich bogactwo daje mi zajęcie na najbliższych kilka lat. Tym razem upiekłam sernik czekoladowy z przepisu Asi z Kwestii Smaku. Dokładnie tak jak przeczytałam w komentarzach, sernik nieco się kruszy, co nic a nic nie odejmuje mu z naprawdę cudownego smaku, może jedynie nieco traci na urodzie. To taki rodzaj ciasta, że im dłużej leży w lodówce, tym jego konsystencja staje się bardziej kremowa, a sernik coraz lepszy. Nie byłabym sobą, gdybym nie zmieniła choć kilku drobnych rzeczy w przepisie, tak i tym razem dodałam polewę z białej czekolady.


Składniki
(forma 23cm) 
Masa serowa
1,2 kg kremowego serka śmietankowego
280 g czekolady
(dałam deserową)
200 g cukru
200 g śmietany 30%
4 jajka
1 łyżka kakao
2 łyżeczki esencji waniliowej

Spód
200 g herbatników czekoladowych digestive
85 g masła

Polewa czekoladowa
150 g białej czekolady
95 g śmietanki 30%

Piekarnik nagrzewamy do 180'C. Dno formy wykładamy folią aluminiową i zapinamy obręcz, wypuszczając folię na zewnątrz. Herbatniki kruszymy i mieszamy z roztopionym masłem. Tak przygotowaną masą wykładamy równomiernie dno formy.

Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej. Ser miksujemy na gładką masę i stopniowo dodajemy do niego cukier, ciągle miksując, następnie dolewamy esencję waniliową. W oddzielnym naczyniu ubijamy ok. 4-5 minut jajka i mieszamy je z masą serową. 

Śmietanę mieszamy z kakaem, dodajmy do masy serowej i łączymy z wystudzoną roztopioną czekoladą. Przelewamy masę na spód z herbatników i pieczemy 60 minut w 180'C.

Sernik studzimy w ciepłym i otwartym piekarniku. Gdy ostygnie, zdejmujemy mu obręcz, polewamy go rozpuszczoną czekoladą ze śmietanką i chowamy do lodówki. Najlepiej, żeby poleżał w chłodzie co najmniej noc przed podaniem.
Smacznego!





Wielkanocne Smaki - edycja IV
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Zaglądają do mnie

kuchenny pomocnik

Translate