poniedziałek, 13 kwietnia 2015

Czekoladowe naleśniki z serem i bananami

Wczoraj na niedzielny obiad zamiast schabowego przygotowałam naleśniki czekoladowe z bananowym twarożkiem. Cudowne połączenie.

Inne pomysły na naleśniki:



Składniki
(2-3 porcje)
Ciasto naleśnikowe
1,5 szklanka mąki
3/4 szklanki mleka
3/4 szklanki wody gazowanej lub oranżady
2 jajka
100 g czekolady deserowej
1 łyżka ciemnego kakao
1 łyżka oleju

Nadzienie
500 g twarogu
4 dojrzałe banany
1-2 łyżki cukru pudru
1 łyżeczka esencji waniliowej

Wszystkie składniki na naleśniki poza czekoladą wsypujemy do miski i dokładnie roztrzepujemy lub miksujemy na gładkie ciasto. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej,  nieco studzimy i dodajemy do ciasta naleśnikowego. Powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeżeli jest za rzadkie, dodajemy nieco mąki i dobrze mieszamy, żeby nie było grudek. Miskę z ciastem odstawiamy na 20-30 minut.

W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Banany myjemy i obieramy ze skórki. Dwa z nich rozniatamy widelcem a kolejne dwa kroimy w plasterki.
Rozgniecione banany mieszamy z twarogiem. Możemy je razem zmiksować, ale wtedy ser stanie się rzadki i kremowy. Słodzimy do smaku i odstawiamy.

Średniej wielkości patelnię (ja lubię takie z gładkim teflonowym dnem) dobrze rozgrzewamy i smarujemy wacikiem zamocznym w oleju. To będzie jedyny tłuszcz do smażenia. Co kilka naleśników możemy ponownie przesmarowac patelnię olejem.


Za pomocą małej łyżki wazowej wylewamy na środek ciasto i rozprowadzamy je po całej patelni. Smażymy chwilę naleśnika,  gdy jego boki będą łatwo odochodziły od patelni, obracamy go na drugą stronę i jeszcze moment smażmy. Musimy uważać, żeby się nie przypalił. 

Usmażone naleśniki smarujemy serem, na środku układamy plasterki bananów i zawijamy bądź składamy naleśniki. Przed podaniem możemy posypać je cukrem pudrem.
Smacznego! 


..


niedziela, 5 kwietnia 2015

Sernik chałwowy

W tym roku wyjątkowo nie zrobiłam żadnego mazurka. W tym względzie zdałam się na rodzinę, w zamian upiekłam sernik z chałwą. To prawdziwa bomba kaloryczna, dlatego świetnie sprawdzi się jako świąteczny wypiek.

Składniki
Masa serowa
800 g sera tłustego lub poltlustego
4 jajka
3/4 szklanka drobnego cukru
1/2 szklanki śmietany 36%
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
300 g chałwy waniliowej
2 łyżki esencji waniliowej

Spód
130 g kruchych czekoladowych ciastek np. Amerykanek
70 g orzechów włoskich
40 g masła

Polewa
150 g chałwy waniliowej
1/2 szklanki śmietany 36%


Zaczynamy od przygotowania spodu. Ciasta i orzechy miksujemy na piasek. Dodajemy roztopione masło i dokładnie mieszamy z ciastkami. Dno tortownicy wykładamy papierem do pieczenia i wylepiamy mokrym piaskiem ciasteczkowym. Uklepujemy i podpiekamy przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180'C.

Wszystkie składniki na masę serową powinny być o temperaturze pokojowej. Ser mieszamy z cukrem, stopniowo wbijamy jajka, dokładamy śmietanę, mąkę i esencję waniliową. Mieszamy tylko do połączenia składników. Na końcu wkruszamy chałwę i mieszamy za pomocą łyżki.

Masę serową przelewamy na podpieczony spód. Do piekarnika na najniższą półkę wstawiamy naczynie wypełnione wodą, na wyższy ;poziom wstawiamy blachę z ciastem. Sernik pieczemy przez godzinę w piekarniku nagrzanym do 170'C na opcji góra-dół. Studzimy w uchylonym piekarniku.

Gdy całkiem wystygnie, przygotowujemy polewę. Do rondelka wlewamy śmietanę i podgrzewamy na małym ogniu. Dodajemy pokruszoną chałwę i roztrzepujemy do połączenia się składników. Żeby polewa była gładka, możemy ją zblendować. Gdy nieco ostygnie polewamy nią sernik i wstawiamy go do lodówki na minimum 12 godzin. W Wersji wielkanocnej możemy udekorować sernik czekoladowymi jajkami.

Smacznego!



Przepis pochodzi z bloga "Moje Wypieki".

piątek, 3 kwietnia 2015

Rzeżucha wielkanocna

Nie wiem jak dla Was, ale dla mnie rzeżucha jest elementem absolutnie obowiązkowym na wielkanocnym stole. Uwielbiam jej smak, wspaniale komponuje się z jajkami w majonezie czy pomidorami.

Jeżeli chcecie zaskoczyć gości niecodzienną dekoracją stołu, wysiejcie rzeżuchę w skorupkach i postawcie ją w kieliszkach na jajka obok każdego talerza. Będzie ładnie i smakowicie.



Do przygotowania takiej dekoracji potrzebujemy jedynie skorupek, waty i nasion rzeżuchy. 
Skorupki po jajkach myjemy pod bieżącą wodą.. Wypełniamy watą, możemy użyć do tego także ligniny czy ręcznika papierowego, spryskujemy wodą i dość gęsto posypujemy nasionami rzeżuchy.

Naczynie z rzeżuchą ustawiamy w widnym i ciepłym miejscu. Dwa razy dziennie spryskujemy ją obficie wodą. Po 4-5 dniach rzeżucha jest gotowa.

Zupa chrzanowa

Jaka zupa pojawia się na Waszym wielkanocnym stole? U nas tradycyjnie jest to żurek z jajkiem, za którym ja osobiście nie przepadam. Zdecydowanie bardziej pasowałaby mi wersja czerwona, ale jakoś się u nas nie przyjęła. W tym postanowiłam spróbować czegoś nowego i przygotowałam zup chrzanową z jabłkiem. Muszę powiedzieć, że smakuje bardzo ciekawie. 


Składniki
2 ziemniaki
1 por
1 cebula
3/4 litra bulionu
1/2 l śmietany 18%
4 łyżki startego chrzanu
2 półsłodkie jabłka
oliwa z oliwek do smażenia


Warzywa obieramy i myjemy. Z pora odcinamy liście, zostawiając tylko jego białą część. Kroimy go wzdłuż na pół i kroimy w półtalarki. Cebulę i ziemniaki kroimy w drobną kostkę.

W rondelku rozgrzewamy 1-2 łyżki oliwy i podsmażamy cebulę z posiekanym porem. Dodajemy ziemniaki i chwilę smażymy. Zalewamy warzywa bulionem i doprowadzamy go do wrzenia, dodajemy śmietanę i zmniejszamy ogień. Gotujemy 25 minut a następnie wkładamy chrzan i starte jabłka (uprzednio obrane ze skórki i pozbawione gniazd nasiennych). Gotujemy jeszcze przez 10 minut i miksujemy na gładki krem. Na koniec doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ja następnym razem dodam jeszcze szczyptę kurkumy dla podkręcenia koloru. Przed podaniem zupę możemy posypać rzeżuchą.

Smacznego!


Przepis pochodzi z czasopisma "Palce lizać".

wtorek, 31 marca 2015

Hamburger doskonały wg Jamiego

Nie jestem znawcą hamburgerów, ponieważ jem je bardzo rzadko, ale mąż twierdzi, że mój domowy hamburger z przepisu Jamiego Olivera smakuje jak w dobrej burgerowni. Jest klasyczny, bez udziwnień i tysiąca składników, ale zawiera w sobie dokładnie to. co gwarantuje dobry smak.


Składniki
(6 porcji)
500 g dobrej jakości mielonego mięsa wołowego
6 bułek hamburgerowych
12 krakersów
1 sałata rzymska lub masłowa
3 pomidory
1 czerwona cebula
3-4 korniszony
1 duże jajko
8 gałązek natki
2 czubate łyżeczki musztardy Dijon
Oliwa
Sól morska i świeżo mielony pieprz
6 plasterków sera cheddar
(opcjonalnie)



Krakersy kruszymy i wsypujemy do dużej miski. Siekamy drobno pietruszkę i wkładamy ją do miski z krakersami. Dokładamy do niej musztardę i mięso.  Ugniatamy dłońmi i dokładnie mieszamy całość. Dzielimy na 6 porcji i z każdej z nich formujemy okrągły kotlet o grubości ok. 2 cm. Mięso skrapiamy oliwą i przekładamy na talerz. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki do momentu, w którym będzie nam potrzebne.

Sporej wielkości patelnię np. grillową stawiamy na dużym ogniu na 4 minuty. Zmniejszamy ogień do średniego.  Na patelni układamy kotlety i delikatnie przyciskamy je łopatką. Smażymy wg uznania po 3-4 minuty z każdej strony.

Myjemy i osuszamy liście sałaty. Większe z nich rwiemy na kawałki. Pomidory kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie talarki. Korniszony kroimy wzdłuż najcieniej jak umiemy. Wszystkie składniki układamy ma półmisku. Stawiamy na stole wraz z talerzami, sztućcami,  ketchupem i napojami.

Kotlety przekładamy na inny talerz i delikatnie przecieramy ja papierowym ręcznikiem.
Bułki kroimy na połowy i przypiekamy na patelni. 

Połowę bułki smarujemy ketchupem, układamy na niej sałatę, mięso, ser i pozostałe warzywa. Polewamy musztardę i zamykamy burgera drugą połową bułki. 

Smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Zaglądają do mnie

kuchenny pomocnik

Translate