środa, 30 maja 2012

Pieczone udka z młodymi ziemniakami

Lubicie kurczaka? Ja bardzo, przede wszystkim uwielbiam go za możliwości jakie daje. Niby ciągle kurczak a za każdym razem inaczej smakuje.
Tym razem zrobiłam pieczone udka z młodymi ziemniakami. Zapiekałam je w piekarniku, ale zamarynowane w ten sposób, świetnie sprawdzają się także na grillu. Pasuje do nich sałatka ze świeżego ogórka lub młodej kapusty.

Składniki
8 udek z kurczaka (ok. 1 kg)
przyprawa węgierska do kurczaka (można zastąpić słodką papryką, chili i solą)
4 ząbki czosnku
1 łyżka majeranku 
1 gałązka cząbru
3 łyżki oliwy z oliwek lub winogron
15 małych ziemniaków

Kurczaka myjemy i wyrywamy piórka, jeżeli jakieś zostały. Odciągamy skórę od udka, tak, aby można było natrzeć go przyprawami zarówno z wierzchu, jak i pod skórą.
W oddzielnej miseczce mieszamy przyprawę węgierską (NIE dodajemy już soli), starty czosnek, majeranek i pokrojony drobno cząber i oliwę. Jeżeli nie chcemy używać gotowej przyprawy, zastępujemy ją: 2 łyżkami słodkiej papryki, 1/2 łyżeczki chili i 1/2 łyżeczki soli. Gotową mieszanką dokładnie nacieramy po kolei wszystkie udka i wkładamy je do foliowego woreczka/rękawa do pieczenia.

Młode ziemniaki myjemy pod bieżącą wodą i szczoteczką lekko oskrobujemy ze skórki. Obrane ziemniaki dorzucamy do mięsa i dokładnie mieszamy ze sobą. Zawiązujemy woreczek i odkładamy na ok 2 godziny do lodówki. 

Woreczek wkładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w nagrzanym do 180'C piekarniku przez ok. 30 minut. Następnie obracamy woreczek do góry nogami i  pieczemy kolejne 15 minut. Po tym czasie rozcinamy rękaw lub przekładamy jego zawartość do naczynia żaroodpornego i pieczemy jeszcze 10-15 minut aż mięso i ziemniaki będą ładnie zarumienione. Podczas pieczenia wydziela się sporo sosu, polewamy nim obiad. Podajemy z ogórkiem lub surówką z młodej kapusty.
Smacznego!




Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Zaglądają do mnie

kuchenny pomocnik

Translate