niedziela, 15 lipca 2012

Polędwiczka z suszonymi pomidorami i fetą

Połączenie fety i suszonych pomidorów odkryłam już dawno temu i uważam je za niezwykle udane. Lubię je zarówno w towarzystwie mięsa, pierogów, jak i różnych sałatek.
Na blogu podawałam już przepis na roladę z polędwiczki ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i fetą gotowaną na parze.
Wczoraj kupiłam polędwiczkę wieprzową, żeby właśnie tak ją przyrządzić, ale szpinaku używam dość często i dla urozmaicenia przygotowałam ją nieco inaczej.
Tym razem proponuję roladę bez szpinaku i pieczoną w naczyniu żaroodpornym. Danie to świetnie się sprawdziło i na pewno będzie często gościło na moim stole.

Do tego dania przyda się przepis na:
suszone pomidory

Składniki 
(dla 2 osób)
1 polędwiczka wieprzowa
3 ząbki czosnku
ok. 7-10 pomidorów suszonych
1/2 kostki fety
1 łyżka majeranku świeżego lub suszonego
1 gałązka bazylii
1/3 łyżeczki soli gruboziarnistej
 pieprz do smaku
2-3 łyżki oliwy do smażenia

Polędwiczkę nacinamy wzdłuż, ale nie do końca i rozkładamy na dwie strony tak, jak książkę. Rozbijamy tłuczkiem z obu stron, aż do uzyskania sporego prostokąta. Następnie w małym naczynku mieszamy sprasowany czosnek, sól, pieprz, posiekane zioła i oliwę bazyliową. Tak przygotowaną mieszanką nacieramy polędwiczkę z obu stron.

Na jednym brzegu polędwiczki, na całej jej długości układamy suszone pomidory a na nich około półcentymetrowe plastry fety. Od tej strony rozpoczynamy zawijanie polędwiczki w rulonik. Gotową roladę możemy spiąć kilkoma wykałaczkami.

Tak przygotowane mięso smażymy kilka minut na rozgrzanej oliwie, obracamy kilkakrotnie, żeby zrumieniło się z każdej strony.
Następnie roladę przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy ok. 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 170'C. Po tym czasie piekarnik wyłączamy, naczynie żaroodporne przykrywamy i trzymamy w nagrzanym piecyku jeszcze ok. 7-10 minut, żeby mięsko przeszło aromatem.

Podajemy pokrojone w plastry na liściach sałaty z młodymi ziemniakami.

Smacznego!



Pomidorowe inspiracje
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Zaglądają do mnie

kuchenny pomocnik

Translate