Tapenada z czarnych i zielonych oliwek

Tapenadę robiłam już wersji z czarnych i zielonych oliwek, obie bardzo mi smakują. Tym razem pomieszałam czarne oliwki z zielonymi i dodałam bazylię. To kolejne udane połączenie.

Składniki

1/2 szklanki zielonych oliwek

1/2 szklanki czarnych oliwek

1 łyżeczka kaparów

2 ząbki czosnku

kilka listków bazylii

1 łyżeczka soku z cytryny

2-3 łyżki oliwy z oliwek

pieprz do smaku 

Wszystkie składniki wrzucamy do blendera i miksujemy do uzyskania pasty. Jeżeli jest za gęsta, dolewamy odrobinę oliwy i mieszamy. Tak przygotowaną tapenadę wkładamy do pojemnika, zamykamy i  chowamy do lodówki na kilka godzin, żeby pasta się przegryzła. Możemy przechowywać ją w lodówce nawet przez kilka tygodni.

Polecam ją jako dodatek do opieczonej bagietki, do chipsów lub do zaostrzenia kanapek z żółtym serem czy wędliną.


Przepis na Thermomix
Na wirujące noże wrzucamy czosnek i listki bazylii i miksujemy ok. 5-7s/obr.10. Następnie do naczynia miksującego wkładamy pozostałe składniki i miksujemy 10s/obr.10. Mieszamy kopystką, jeżeli pasta jest za sucha, dodajemy jeszcze odrobinę oliwy i mieszamy 5s/obr.5. Nie ma potrzeby solenia pasty ponieważ zielone oliwki i kapary są słone same w sobie i powodują, że tapenada jest słona.
Tak przygotowaną tapenadę wkładamy do pojemnika, zamykamy i  chowamy do lodówki na kilka godzin, żeby pasta się przegryzła. Możemy przechowywać ją w lodówce nawet przez kilka tygodni.

Smacznego!