czwartek, 27 czerwca 2013

Penne z sosem pomidorowym i kurczakiem

Ostatnio mam mniej czasu, więc i moje obiady są mniej pracochłonne. Zaczyna mi się podobać przygotowywanie takich ekspresowych posiłków. Wprawdzie jestem ziemniakożercą, ale dziś kolejny makaron. Ma tą przewagę nad ziemniakami, że nie trzeba go obierać i dużo szybciej się gotuje. Zapraszam na penne z sosem pomidorowym, kurczakiem i pomidorkami cherry. 


Składniki
Makaron
1/2 paczki makaronu penne 
(u mnie pełnoziarniste)
1 niewielka kiść pomidorków cherry 
1 łyżka startego parmezanu
1 mała pierś z kurczaka (pojedynczy filet)
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
sól i pieprz do smaku
1 łyżka oliwy z oliwek
olej do smażenia

Sos
1 puszka krojonych pomidorów bez skórki
1 mała cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka posiekanego oregano
1 łyżka posiekanej bazylii
1 łyżka oliwy z oliwek
sól i pieprz do smaku 

Na osolony wrzątek wrzucamy makaron i gotujemy zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą.

Do niewielkiego rondelka przelewamy pomidory z puszki, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, sprasowany ząbek czosnek, posiekane zioła i oliwę z oliwek. Gotujemy na niewielkim ogniu, do momentu aż sos nieco zgęstnieje. Na koniec doprawiamy go solą i pieprzem.

Pierś myjemy i oczyszczamy z żyłek i tłuszczu. Kroimy na cienkie paski i następnie w niewielką kostkę. W miseczce mieszamy oliwę z przyprawami i w takiej marynacie dokładnie obtaczamy kawałki kurczaka. Smażymy je na rozgrzanym oleju do zarumienienia.

Do ugotowanego makaronu dodajemy kurczaka, wlewamy sos i dokładamy przekrojone na pół pomidorki cherry. Wykładamy penne na talerze, posypujemy startym parmezanem i dekorujemy listkami bazylii lub oregano.
Smacznego!




Kolacja w czasie sesji!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Zaglądają do mnie

kuchenny pomocnik

Translate