piątek, 7 lutego 2014

Muffiny z suszonymi pomidorami i mozzarellą

Przed Świętami Bożego Narodzenia dostałam od firmy Vorwerk, producenta Thermomixa kalendarz na Nowy Rok. Każdemu miesiącowi towarzyszy inny przepis na muffiny. Pewnie z czasem wypróbuję wszystkie, bo są bardzo apetyczne. Póki co zaczęłam od muffinek z suszonymi pomidorami i mozzarellą, które od razu skradły moje serce. Są puszyste i wyraziste w smaku. W sam sprawdzą się jako przekąska na karnawałowej imprezie.


Składniki
(12 sztuk)
250 g mąki pszennej
100 g miękkiego masła
130 g mleka
40 g koncentratu pomidorowego
(dałam ketchup)
2 jajka 
100 g mozzarelli
70 g cebuli (1 średnia)
6 suszonych pomidorów
10 liści bazylii
2 łyżeczki proszku do pieczenia 
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczka pieprzu

Do blendera wkładamy cebulę, suszone pomidory i liście bazylii. Rozdrabniamy je, ale tak, żeby zostały niewielkie kawałki warzyw a nie tylko miazga. 
Do miksera wkładamy masło i miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Dokładamy do niego koncentrat pomidorowy, mleko i jajka i dokładnie łączymy ze sobą wszystkie składniki.

W oddzielnej misce mieszamy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Dodajemy je do mokrych składników i niedbale mieszamy łyżką. Na końcu dorzucamy posiekaną cebulę z pomidorami i pokrojoną w drobną kostkę mozzarellę i łączymy je z ciastem.

Formę na muffiny wykładamy papierowymi papilotkami i nakładamy do nich ciasto. Muffiny pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180'C na opcji góra-dół. Możemy podać je na ciepło lub zimno.


Przepis na Thermomix
Do naczynia miksującego wkładamy cebulę, suszone pomidory, liście bazylii i rozdrabniamy 3s/obr.5. Jeżeli warzywa będą z mało rozdrobnione, powtarzamy czynność. Przekładamy je do innego naczynia i odstawiamy.
Do naczynia miksującego wkładamy pocięte na kawałki masło i mieszamy 30s/obr.4. Dodajemy jajka i mieszamy 30s/obr.4. Dokładamy koncentrat pomidorowy, mleko, mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz i mieszamy 4s/obr.5. Na końcu wrzucamy posiekaną cebulę z pomidorami i pokrojoną w drobną kostkę mozzarellę. Mieszamy 4s/noże wsteczne/obr.4.
Formę na muffiny wykładamy papierowymi papilotkami i nakładamy do nich ciasto. Muffiny pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180'C na opcji góra-dół. Możemy podać je na ciepło lub zimno.

Smacznego!


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Zaglądają do mnie

kuchenny pomocnik

Translate