Naleśniki z dynią i białym serem

Nigdy by mi nie przyszło do głowy, że przejdę na dietę dyniową, ale cóż zrobić. W tym roku wyrosło nam blisko 200 kg dyni. W weekend przerobiłam 15 kg na puree, więc mam spory zapas na zimę, a w kolejce na balkonie czeka jeszcze drugie tyle. Dobrze, że chociaż pomysłów mi nie brakuje i za każdym razem jemy dynię w innej postaci, ale obawiam się, że już niedługo zaczniemy świecić na pomarańczowo. 

Dziś coś na słodko, naleśniki z dynią i twarogiem. Pasują zarówno na śniadanie, jak i na słodki obiad.

Przydatny przepis:

• Puree z dyni   
• Cukier cynamonowy

Składniki

(ok. 6-8 naleśników)

1 szklanka mąki

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki wody gazowanej

1 łyżka oleju

1 jajko

1 łyżeczka cukru waniliowego

Nadzienie

2 szklanki puree z dyni

1 kostka twarogu 250 g
1-2 łyżeczki cukru cynamonowego
polewa czekoladowa 

Wszystkie składniki na ciasto naleśnikowe wsypać do miski i dokładnie rozmieszać za pomocą rózgi lub miksera. Jeżeli ciasto będzie zbyt rzadkie można dodać nieco mąki. Miskę z ciastem naleśnikowym odstawiamy na około pół godziny.

Następnie rozgrzaną patelnię smarujemy pędzelkiem umoczonym w oliwie. Robimy to tylko przed smażeniem pierwszego naleśnika, resztę smażymy na suchej patelni.

Puree dyniowe lekko podgrzewamy, mieszamy z twarogiem, doprawiamy cukrem cynamonowymi i tak przygotowany farsz układamy na połowie naleśnika. Składamy go na pół a potem jeszcze raz na trójkąty. Polewamy je sosem czekoladowym, możemy także posypać cukrem pudrem i gotowe. Następnego dnia można odsmażyć naleśniki na maśle.
Smacznego!