Świąteczny sernik mocca

Delikatny sernik o kawowym aromacie. Niezbyt słodki i bardzo dobrze się kroi. Idealny na co dzień i od Święta. Może wypróbujecie go na Wielkanoc?

Składniki

(Tortownica o śr. 26 cm)

Ciasto

400 g tłustego twarogu

250 g serka homogenizowanego

250 g jogurtu śmietankowego

150 g cukru

3 jajka

(oddzielnie białka ì żółtka)

1/2 cytryny

(skórka i sok)

2 łyżki mąki ziemniaczanej

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

1 łyżeczka kakao

1 łyżeczka cukru waniliowego

Spód

150 g herbatników czekoladowych

6 łyżek miękkiego masła  

Herbatniki rozkruszamy i zagniatamy z masłem. Masę ciasteczkową wykładamy na dno formy wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia.

Cytrynę sparzamy, ścieramy z niej skórkę i wyciskamy sok. Ucieramy ją z żółtkami, twarogiem, serkiem homogenizowanym i jogurtem. Dodajemy kawę, kakao, cukier i cukier waniliowy, wszystko razem mieszamy.

Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do masy jajeczno-serowej. Mąkę ziemniaczaną przesiewamy do ciasta i dokładnie mieszamy składniki. Masę serową rozsmarowujemy na spodzie z herbatników.

Formę z ciastem wstawiamy do zimnego piekarnika i pieczemy ok. 1 godziny w temp. 200'C. Studzimy w uchylonym piekarniku.

Przed podaniem oprószamy sernik możemy oprószyć cukrem pudrem lub kakao i udekorować orzechami.

Przepis na Thermomix 

Do suchego naczynia miksującego wlewamy białka, zakładamy motylek i ubijamy na sztywną pianę 3-4min/obr.4. Przekładamy do innego pojemnika.

Do naczynia miksującego wkładamy twaróg, serek, jogurt, cukier, żółtka, skórkę z cytryny i sok, przesianą mąkę, kakao, kawę i cukier waniliowy. Miksujemy 30s/obr.4. Na końcu dokładamy pianę z białek i mieszamy 15s/obr.4. Masę serową rozsmarowujemy na spodzie z herbatników. Formę z ciastem wstawiamy do zimnego piekarnika i pieczemy ok. 1 godziny w temp. 200'C. Studzimy w uchylonym piekarniku.

Przed podaniem oprószamy sernik możemy oprószyć cukrem pudrem lub kakao i udekorować orzechami.

Smacznego!

Przepis pochodzi z zeszłorocznego numeru Mojego Gotowania.