Chlebki wielkanocne

Kiedy tylko zobaczyłam przepis na te wielkanocne chlebki, od razu zapragnęłam je zrobić. Zgodnie z wielkanocną tradycją pieczywo jest jedną z potraw, która obowiązkowo musi znaleźć się w wielkanocnym koszyczku. W tym roku te urocze gniazdka trafią do mojej święconki. One nie tylko ładnie wyglądają, ale i dobrze smakują. Ja z części ciasta uformowałam gniazdka, a z części z córką ulepiłyśmy ślimaczki.

Składniki

500 g mąki pszennej

50 g cukru

30 g drożdży

250 ml letniego mleka

40 g masła

1 jajko

1/2 łyżeczki soli

1 żółtko do smarowania

Mąkę przesiewamy do miski. Robimy wgłębienie i przygotowujemy rozczyn: wkruszamy drożdże, wlewamy mleko i mieszamy z niewielką ilością mąki. Przykrywamy i zostawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.

Do mąki z wyrośniętym rozczynem dodajemy roztopione masło, jajko, sól i cukier i wyrabiamy twarde drożdżowe ciasto. Przekładamy je do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut do wyrastania.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na porcje o wadze ok. 50 g, powinno wyjść 18 chlebków.

Na stolnicy podsypanej mąką formujemy wałeczki o długości około w

30-50 cm (w zależności jakiej wielkości gniazdka chcemy upiec), zawiązujemy je i zaplatamy dookoła na kształt gniazdek.

Uformowane gniazdka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy je rozmąconym żółtkiem

Przykrywamy i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na około 45 minut.

Wyrośnięte gniazdka pieczemy ok. 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 210'C.

Studzimy na kuchennej kratce.

Przepis na Thermomix

Do naczynia miksującego wkładamy drożdże, masło, mleko oraz cukier i 1 łyżeczkę mąki. Podgrzewamy 3min/37'C/obr.2. Dodajemy mąkę, sól oraz jajko i wyrabiamy ciasto 3min/Interwał. Przekładamy je do miski, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut do wyrastania.

Wyrośnięte ciasto dzielimy na porcje o wadze ok. 50 g, powinno wyjść 18 chlebków.

Na stolnicy podsypanej mąką formujemy wałeczki o długości około w

30-50 cm (w zależności jakiej wielkości gniazdka chcemy upiec), zawiązujemy je i zaplatamy dookoła na kształt gniazdek.

Uformowane gniazdka układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy je rozmąconym żółtkiem

Przykrywamy i ponownie odstawiamy do wyrośnięcia na około 45 minut.

Wyrośnięte gniazdka pieczemy ok. 15-20 minut w piekarniku nagrzanym do 210'C.

Studzimy na kuchennej kratce.

Smacznego!