Murzynek z gruszkami

Murzynek to jedno z moich ulubionych ciast. Jako dziecko nie przepadałam za wypiekami, ale dla tego czekoladowego ciasta zawsze robiłam wyjątek. W ostatnim numerze "Moich Smaków Życia" natknęłam się na murzynka z gruszkami i już po kilku godzinach ciasto siedziało w piekarniku. Murzynek jest puszysty, gruszki nadają mu fajnej wilgotności i świetnie komponują się ze smakiem czekolady. Na pewno jeszcze nie raz wrócę do tego wypieku. Polecam gorąco!

Przydatne przepisy:
- Cukier z prawdziwą wanilią
- Esencja waniliowa 

Składniki
(forma o 26cm)

2 szklanki mąki

1,5 szklanki cukru

5 jajek 

4 łyżki kakao do pieczenia

1/2 kostki masła

3 łyżki oleju

1 łyżka cukru waniliowego

1 łyżeczka esencji waniliowej

1 łyżka proszku do pieczenia

4 średnie gruszki

1/2 tabliczki czekolady deserowej

Masło, cukier, cukier waniliowy i kakao rozpuszczamy w rondelku. Dolewamy olej i 1/3 szklanki wody. Mieszamy i studzimy. Do ostudzonej masy dodajemy kolejno, cały czas mieszając po jednym żółtku, mąkę z proszkiem do pieczenia oraz pianę z białek i esencję waniliową.

Gruszki obieramy, kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Ciasto przelewamy do formy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką i układamy na wierzchu cząstki gruszek, lekko wciskając je przekrojoną częścią do dołu ciasta.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180'C na opcji góra-dół przez ok. 60 minut. Po ostudzeniu ciasto posypujemy wiórkami startej czekolady lub polewamy polewą czekoladową.

Przepis na Thermomix
Do naczynia miksującego wkładamy masło, cukier, cukier waniliowy, kakao, 1/3 szklanki wody i olej i podgrzewamy 3min/obr.3/50'C. Zostawiamy do ostygnięcia i następnie dodajemy jajka, mąkę, proszek do pieczenia i esencję waniliową. Mieszamy 30s/obr.3. 

Gruszki obieramy, kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Ciasto przelewamy do formy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką i układamy na wierzchu cząstki gruszek, lekko wciskając je przekrojoną częścią do dołu ciasta.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180'C na opcji góra-dół przez ok. 60 minut. Po ostudzeniu murzynka posypujemy wiórkami startej czekolady lub polewamy polewą czekoladową.

Smacznego!