Zupa krem z cukinii

Za oknem upał i osobiście mogłabym się obyć praktycznie bez jedzenia, ale na straganach są takie piękne cukinie, że nie mogę im się oprzeć. Krem z cukinii to idealna propozycja na letni sezonowy obiad. 

Składniki

500 g cukinii

1/2 l bulionu warzywnego

50 g cebuli

40 g serka topionego lub mascarpone

10 g masła

1 ząbek czosnku

1 łyżka soku z cytryny

sól i pieprz do smaku

Cebulę i czosnek drobno siekamy. Na patelni rozpuszczamy masło i chwilę przesmażamy na niej warzywa. Dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i podpiszemy przez kilka minut. Przekładamy warzywa do garnka, zalewamy bulionem i gotujemy do momentu, aż warzywa zmiękną. Dodajemy serek, doprawiamy solą i pieprzem i miksujemy na gładką masę. Zupę możemy podać z grzankami lub uprażonymi pestkami słonecznika.

Przepis na Thermomix

Do naczynia miksującego wkładamy rozkrojoną cebulę i ząbek czosnku. rozdrabniamy 3s/obr.5. i zgarniamy ja kopystką na dno.

Dodajemy pokrojoną na kawałki cukinię, bulion warzywny, sól i pieprz i gotujemy 15min/100'C/obr.1.

dokładamy masło oraz serek i miksujemy 1 min/obr.1-8 (stopniowo).
Zupę możemy podać z grzankami lub uprażonymi pestkami słonecznika
Smacznego!

Przepis pochodzi z książki "Kulinarne ABC".