Bułeczki z rozmarynem

Domowe wypieki wciągają, dzisiaj kolejna odsłona własnoręcznie robionych bułek. Tym razem z rozmarynem, którego notowania zdecydowanie u mnie rosną. Dostałam wczoraj piękny "krzaczek" rozmarynu i od razu przystąpiłam do jego konsumpcji. Piękny zapach roznosi się po całym domu. Polecam z domowym masełkiem, przepis wkrótce pojawi się na blogu. A Rosemary-Knot Rolls znalazłam tu.

Składniki
 (na 8 bułeczek)

15 g świeżych drożdży

340 g mąki chlebowej

125 ml letniej wody

1 łyżeczka soli morskiej

1 łyżka oliwy z oliwek (użyłam z winogron)

kilka gałązek rozmarynu

pół łyżeczki cukru

Do posmarowania i posypania

skórka z połowy cytryny

pół łyżeczki drobno posiekanego rozmarynu

pół łyżeczki grubej soli

1 łyżeczka oliwy z oliwek (użyłam z winogron)

Drożdże mieszamy z 3 łyżkami wody i cukrem i odstawiamy na 15-20 minut, aby drożdże zaczęły pracować. W międzyczasie łączymy mąkę z solą i posiekanymi gałązkami rozmarynu. Dodajemy drożdże, wodę, oliwę i wyrabiamy ciasto. Z ciasta uformować kulę i przełożyć do wysmarowanej oliwą miski i przykryć ściereczką. Odstawić na godzinę do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 równych części i uformować zgodnie z instrukcją. Tak przygotowane bułeczki umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na górę każdej z nich wetknąć małą gałązkę rozmarynu. Bułeczki przykryć ściereczką i pozostawić na kolejną godzinę do wyrastania. Ja wyrośnięte bułki włożyłam na noc do lodówki i upiekłam dopiero rano, w sam raz na śniadanie. Jedyne co, to przez noc trochę straciły "fason" i zrobiły się bardziej rozłożyste.

Tuż przed włożeniem bułeczek do piekarnika posmarować je oliwą i posypać mieszanką soli, skórki cytrynowej i posiekanego rozmarynu. Piec ok 15-20 minut w 200'C aż bułki się zarumienią. Świetnie smakują na gorąco.
Smacznego!