Krem brokułowy z awokado

Mamy końcówkę listopada a ja wciąż z niedowierzaniem patrzę na ujemną temperaturę, jaką pokazuje zaokienny termometr. Późna jesień i zima to najbardziej znielubiany przeze mnie czas w roku. Choćbym nie wiem co na siebie założyła to i tak jest mi zimno. Najchętniej nie wychodziłabym z domu i spędzała czas pod kocykiem z dobrą książką. Niestety tak dobrze nie ma i trzeba opuszczać ciepłe pielesze. W tym roku postanowiłam walczyć z moim zimowym odrętwieniem i powzięłam twarde postanowienie, że będę ćwiczyć. Pierwsza sesja na siłowni już za mną, teraz powinno pójść już z górki, bo przecież najtrudniej się zmobilizować a ten pierwszy krok już jest za mną. Powroty do domu uprzyjemnia mi także porcja gorącej i pożywnej zupy. Kilka łyżek i od razu przyjemne ciepło rozlewa się po ciele. Zapraszam na krem brokułowy z awokado.

Składniki
(2-3 porcje)

1 duży brokuł

2 niewielkie ziemniaki

1 mała marchewka

1/2 awokado

1/2 cebuli 
1 ząbek czosnku

mały listek laurowy

2 ziarenka ziela angielskiego

1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego
1 łyżka masła
pieprz i sól do smaku

Grzanki

1 bułka (może być lekko czerstwa)

sól i pieprz do smaku

W głębokim rondlu rozpuszczamy masło, na rozgrzany tłuszcz wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę i posiekany czosnek. Dusimy je około 2-3 minut. Następnie dolewam gorący bulion dorzucamy ziemniaki, podzielonego na różyczki brokuła, marchewkę i obrane awokado. Doprawiamy zielem angielskim, liściem laurowym, pieprzem i solą. Zupę gotujemy ok. 20 minut na małym ogniu, w tym czasie ziemniaki powinny się już ugotować, jeżeli będą twarde dokładamy kilka minut. Mieszamy zupę i miksujemy ją na krem, jeżeli zupa będzie za gęsta, możemy dolać odrobinę bulionu.

Grzanki:

Bułkę kroimy w kostkę. Rozgrzewamy patelnię, posypujemy ją szczyptą soli i świeżo zmielonego pieprzu, wrzucamy kawałki bułki i rumienimy.

Gorącą zupę przelewamy do miseczek i posypujemy grzankami, można także zabielić ją śmietaną.

Smacznego!