Muffiny z oliwkami i fetą

Zawsze lubiłam słodkie muffiny: czekoladowe, dyniowe, z owocami, ale to właśnie te wytrawne, z oliwkami i fetą skradły moje serce. Są absolutnie przepyszne i jest to kolejna propozycja z thermomixowego kalendarza.
Ps. Wszystkiego najlepszego z okazji Walentynek :)

Składniki

(12 sztuk)

240 g mąki pszennej

120 g masła

140 g mleka

100 g zielonych oliwek bez pestek

100 g fety

2 jajka

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1 czubata łyżka ziół prowansalskich

1/2 łyżeczki soli

2 szczypty pieprzu

Oliwki  kroimy na cienkie paski. W rondelku rozpuszczamy masło. Następnie dodajemy do niego mleko i jajka. Roztrzepujemy rózgą.
W oddzielnym naczyniu mieszamy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, zioła prowansalskie, sól, pieprz i pokrojone oliwki. Przekładamy mokre składniki do suchych i niedbale mieszamy. Na końcu wrzucamy fetę i delikatnie łączymy ją z pozostałymi składnikami.

Ciasto nakładamy do formy na muffiny wyłożonej papilotkami. Babeczki pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180'C na opcji góra-dół.

Podajemy na ciepło lub zimno.

Przepis na Thermomix

Do naczynia miksującego wkładamy oliwki i rozdrabniamy 3s/obr.4. Jeżeli zachodzi taka potrzeba, powtarzamy czynność. Posiekane oliwki przekładamy do innego naczynia i odstawiamy.

Do naczynia miksującego wkładamy masło i rozpuszczamy 4min/70'C/obr.1. Dodajemy mleko i jajka i mieszamy 5s/obr.4. Następnie wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, zioła prowansalskie, sól, pieprz i rozdrobnione oliwki. Mieszamy 4s/noże wsteczne/obr.4.

Na końcu dodajemy fetę pokrojoną w kostkę i mieszamy 3s/noże wsteczne/obr.3. Ciasto nakładamy do formy na muffiny wyłożonej papilotkami. Babeczki pieczemy ok. 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180'C na opcji góra-dół. 

Podajemy na ciepło lub zimno.

Smacznego!