Hamburger doskonały wg Jamiego

Nie jestem znawcą hamburgerów, ponieważ jem je bardzo rzadko, ale mąż twierdzi, że mój domowy hamburger z przepisu Jamiego Olivera smakuje jak w dobrej burgerowni. Jest klasyczny, bez udziwnień i tysiąca składników, ale zawiera w sobie dokładnie to. co gwarantuje dobry smak.

Składniki

(6 porcji)

500 g dobrej jakości mielonego mięsa wołowego

6 bułek hamburgerowych

12 krakersów

1 sałata rzymska lub masłowa

3 pomidory

1 czerwona cebula

3-4 korniszony

1 duże jajko

8 gałązek natki

2 czubate łyżeczki musztardy Dijon

Oliwa

Sól morska i świeżo mielony pieprz

6 plasterków sera cheddar

(opcjonalnie)

Krakersy kruszymy i wsypujemy do dużej miski. Siekamy drobno pietruszkę i wkładamy ją do miski z krakersami. Dokładamy do niej musztardę i mięso.  Ugniatamy dłońmi i dokładnie mieszamy całość. Dzielimy na 6 porcji i z każdej z nich formujemy okrągły kotlet o grubości ok. 2 cm. Mięso skrapiamy oliwą i przekładamy na talerz. Przykrywamy i wstawiamy do lodówki do momentu, w którym będzie nam potrzebne.

Sporej wielkości patelnię np. grillową stawiamy na dużym ogniu na 4 minuty. Zmniejszamy ogień do średniego.  Na patelni układamy kotlety i delikatnie przyciskamy je łopatką. Smażymy wg uznania po 3-4 minuty z każdej strony.

Myjemy i osuszamy liście sałaty. Większe z nich rwiemy na kawałki. Pomidory kroimy w plasterki. Cebulę obieramy i kroimy w cienkie talarki. Korniszony kroimy wzdłuż najcieniej jak umiemy. Wszystkie składniki układamy ma półmisku. Stawiamy na stole wraz z talerzami, sztućcami,  ketchupem i napojami.

Kotlety przekładamy na inny talerz i delikatnie przecieramy ja papierowym ręcznikiem.

Bułki kroimy na połowy i przypiekamy na patelni. 

Połowę bułki smarujemy ketchupem, układamy na niej sałatę, mięso, ser i pozostałe warzywa. Polewamy musztardę i zamykamy burgera drugą połową bułki. 

Smacznego!