Wielkanocne babeczki czekoladowe

Zamiast tradycyjnej babki wielkanocnej możemy przygotować kilka mniejszych babeczek i jedną z nich włożyć do święconki. Ja upiekłam czekoladowe babeczki o delikatnym kawowym aromacie i z polewą z białej czekolady - są przepyszne. 

Składniki

Babeczki

(4 foremki po 200 ml)

200 g mąki

150 g cukru

120 g miękkiego masła

50 g gorzkiej czekolady

100 ml śmietany 18%

2 jajka

3 łyżki kakao do pieczenia 

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

1 łyżeczka sody

szczypta soli

Polewa

100 g białej czekolady

3 łyżki śmietanki 30%

Mąkę przesiewamy z sodą, solą i kakao. Kawę rozpuszczamy w 4 łyżkach gorącej wody i odstawiamy do wystudzenia. W oddzielnej misce ubijamy masło z cukrem do uzyskania puszystej masy. Cały czas ubijając,  wbijamy po 1 jajku, następnie dodajemy śmietanę i mąkę z kakaem. Na samym końcu dokładamy posiekaną na kawałki czekoladę.

Tak przygotowane ciasto przelewamy do foremek wysmarowanych masłem i wysypanych mąką. Babeczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180'C przez ok. 35 minut na opcji góra-dół do tzw. suchego patyczka. Studzimy je na kuchennej kratce.

Gdy babeczki przestaną, przygotowujemy polewę. Białą czekoladę mieszamy ze śmietanką i rozpuszczamy w kąpieli wodnej.  Ciepłą masą polewamy babeczki i odstawiamy, żeby zastygła. Jeżeli będziecie chcieli włożyć babeczkę do wielkanocnego koszyczka, pomińcie polanie jej polewą.

Smacznego! 

Przepis na babeczki pochodzi z zeszłorocznego numeru "Moje Smaki Życia".