Czekoladowe naleśniki z serem i bananami

Wczoraj na niedzielny obiad zamiast schabowego przygotowałam naleśniki czekoladowe z bananowym twarożkiem. Cudowne połączenie.

Inne pomysły na naleśniki:

- Najprostsze naleśniki Jamiego Olivera

- Naleśniki z dynią i białym serem 
- Naleśniki z pokrzywami i szpinakiem 
- Czekoladowe naleśniki z ricottą i jagodami

- Naleśniki z serkiem mascarpone

Składniki

(2-3 porcje)

Ciasto naleśnikowe

1,5 szklanka mąki

3/4 szklanki mleka

3/4 szklanki wody gazowanej lub oranżady

2 jajka

100 g czekolady deserowej

1 łyżka ciemnego kakao

1 łyżka oleju

Nadzienie

500 g twarogu

4 dojrzałe banany

1-2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczka esencji waniliowej

Wszystkie składniki na naleśniki poza czekoladą wsypujemy do miski i dokładnie roztrzepujemy lub miksujemy na gładkie ciasto. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej,  nieco studzimy i dodajemy do ciasta naleśnikowego. Powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Jeżeli jest za rzadkie, dodajemy nieco mąki i dobrze mieszamy, żeby nie było grudek. Miskę z ciastem odstawiamy na 20-30 minut.

W międzyczasie przygotowujemy nadzienie. Banany myjemy i obieramy ze skórki. Dwa z nich rozniatamy widelcem a kolejne dwa kroimy w plasterki.

Rozgniecione banany mieszamy z twarogiem. Możemy je razem zmiksować, ale wtedy ser stanie się rzadki i kremowy. Słodzimy do smaku i odstawiamy.

Średniej wielkości patelnię (ja lubię takie z gładkim teflonowym dnem) dobrze rozgrzewamy i smarujemy wacikiem zamocznym w oleju. To będzie jedyny tłuszcz do smażenia. Co kilka naleśników możemy ponownie przesmarowac patelnię olejem.

Za pomocą małej łyżki wazowej wylewamy na środek ciasto i rozprowadzamy je po całej patelni. Smażymy chwilę naleśnika, gdy jego boki będą łatwo odochodziły od patelni, obracamy go na drugą stronę i jeszcze moment smażmy. Musimy uważać, żeby się nie przypalił. 

Usmażone naleśniki smarujemy serem, na środku układamy plasterki bananów i zawijamy bądź składamy naleśniki. Przed podaniem możemy posypać je cukrem pudrem.

Smacznego!