Babka pomarańczowa

Lubię piec babki, bo to jedne z łatwiejszych ciast, ktorebki praktycznie zawsze się udają. Dzisiejsza babka pomarańczowa bardzo ładnie wyrasta, jest lekko wilgotna i pięknie pachnie. Idealnie nadaje się na wielkanocne ciasto.

Składniki

Ciasto

400 g mąki pszennej

100 g mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru

250 g miękkiego masła

1/2 szklanki mleka

4 jajka

2 pomarańcze

(skórka i sok)

2 łyżki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

Lukier

80 g cukru pudru

2 łyżki gorącego soku pomarańczowego

2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej

Pomarańcze sparzamy wrzątkiem i wycieramy do sucha. Z owoców ścieramy skórkę i wciskamy sok.

Formę na babkę smarujemy masłem i oprószamy mąką.

Masło miksujemy z cukrem na puszystą masę.  Cały czas miksując, dodajemy skórkę pomarańczową, cukier waniliowy i pojedynczo wbijamy jajka. Miksujemy tylko do momentu, aż przestanie być widać żółtka.

Obie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodajemy do ciasta. Dokładnie miksujemy wszystkie składniki. Dolewamy sok pomarańczowy (bez 2-3 łyżek do lukru) oraz mleko i mieszamy z ciastem.

Ciasto przelewamy do przygotowanej wcześniej formy na babkę i wstawiamy na dolną półkę do zimnego piekarnika. Babkę pieczemy 1 godzinę do tzw. suchego patyczka w temperaturze 180'C na opcji góra-dół. Ciasto studzimy w formie a następnie wyjmujemy na talerz.

Na samym końcu przygotowujemy lukier. Podgrzewamy około 2 łyżek soku pomarańczowego i rozpuszczamy w nim cukier puder. Polewamy gorącym lukrem babkę i posypujemy kandyzowaną skórką pomarańczową.

Smacznego!