Muffiny czekoladowe z malinami

Uwielbiam połączenie czekolady z malinami. Myślę, że muffinek nie trzeba jakoś specjalnie reklamować, mają swoich wiernych wielbicieli. Kto raz zrobił muffiny, na pewno będzie do nich wracać. Ja je cenię za prostotę i szybkość wykonania i ten cudowny smak. To chyba moje najczęstsze wypieki. Receptura jest sprawdzona i za każdym razem babeczki są tak samo dobre.

Składniki

Suche

250 g mąki 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

160 g cukru

1/2 łyżeczki sody

2 łyżki kakao do pieczenia
1/2 tabliczki gorzkiej czekolady

1/2 tabliczki białej czekolady

Mokre 

250 ml zimnego mleka

1 jajko

100 g rozpuszczonego masła 

 łyżka rumu

Owoce

1 szklanka malin 
 

Czekoladę kroimy na małe kawałki i łączymy ją z pozostałymi suchymi składnikami. Do oddzielnej miski wlewamy zimne mleko, rum, wbijamy jajko i dodajemy rozpuszczone i przestudzone masło. Wszystkie płynne składniki mieszamy i przelewamy do miski z suchymi produktami, niezbyt dokładnie mieszamy wszystko trzepaczką lub drewnianą łyżką. Następnie dodajemy maliny i delikatnie łączymy wszystkie składniki i przelewamy do 3/4 wysokości silikonowych foremek wyłożonych papilotkami. Foremki ustawiamy na blasze i wkładamy do nagrzanego do 200'C piekarnika. Muffiny pieczemy ok 15-20 minut. Następnie wyjmujemy z blaszki i studzimy na kuchennej kratce. 

Smacznego!