Pieczony filet z pstrąga

Zgodnie z polską tradycją w piątek na obiad jest rybka. Nic to, że jedliśmy ją już trzy dni temu. Uznajmy, że dzisiaj u nas tradycyjny obiad: pieczony filet z pstrąga. 

Pstrąg w ostatnim czasie stał się chyba moją ulubioną rybą, ma delikatne i soczyste mięso, ości, których łatwo się pozbyć i jasny różowy kolor, który nasuwa na myśl łososia. Nie wspominam już o jego walorach zdrowotnych.

To co w nim jeszcze cenię to prostota i szybkość przyrządzenia. Czy trzeba go mocniej zachwalać? Przekonajcie się sami. 

Składniki 
(dla 2 osób)

2 filety z pstrąga

2 gałązki rozmarynu

1 łyżeczka posiekanego koperku

2 plasterki limonki

2 łyżki soku z limonki

1 gałązka oregano

pieprz cytrynowy

2 cienkie plastry masła

sól

Pstrąga myjemy i osuszamy za pomocą ręcznika papierowego. Nacieramy solą i pieprzem cytrynowym zarówno mięso, jak i skórę. Rybę układamy na kawałku folii aluminiowej.

W oddzielnym naczyniu mieszamy posiekane oregano, sprasowany czosnek, koperek i tak przyrządzoną mieszankę wcieramy w mięso pstrąga. 

Przez środek ryby, na skos układamy gałązkę rozmarynu i skrapiamy filet sokiem z limonki, następnie rozrzucamy kawałki masła i kładziemy plasterek limonki. Pstraga zawijamy w folię aluminiową i wkładamy do blaszki.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200'C ok. 20 minut na opcji grill, potem rozchylamy folię aluminiową i podpiekamy jeszcze 5 minut. Możemy także upiec rybkę na grillu. Podajemy od razu w towarzystwie ulubionych dodatków np. młodych ziemniaków z koperkiem lub pieczonych ćwiartek ziemniaków i lekkiej surówki. Świetnie komponuje się także z lampką białego wina.

Smacznego!