Zupa krem z kukurydzy

Kilka dni temu MartynCia zaprosiła mnie do wspólnego gotowania wraz z innymi blogerami. Tematem naszych kulinarnych zmagań była dowolna zupa z kukurydzy. Nigdy jeszcze nie jadłam takiej zupy, pomysł mnie zaciekawił i z chęcią zgodziłam się na kukurydzianą akcję. 

W szacownym gronie, oprócz organizatorki i mnie znalazły się: Katie, whiness, marinia, lutka40, Madame Edith, Beatrice, Kats, alisz, Gosik i Dzikowiec. 

Przepis ten został stworzony na gorąco i jest składową mojej inwencji twórczej i wielu różnych przepisów, jakie podejrzałam w Internecie. Kukurydzianka w pełni mnie zadowala, ma intensywny złocisty kolor i słodko-ostry smak. Początkowo wydawała mi się nieco mdła, ale dodatek mięty nadał jej fajnej głębi.

Składniki

1 puszka kukurydzy (lub 2-3 kolby świeżej kukurydzy)

1 litr bulionu warzywnego

1 mała cebulka

1 ząbek czosnku

1,5 łyżki mąki ryżowej

3-5 zmielonych migdałów

1 serek topiony

1 nieduży ziemniak

1 łyżeczka kurkumy

1 listek laurowy

3 ziarenka czarnego pieprzu

1 ziele angielskie

ok. 1/3 łyżeczki ostrej papryki

kilka posiekanych listków mięty

sól do smaku

Kukurydzę odsączamy z zalewy (jeżeli wybierzemy kolby to podgotowujemy je z 10-15 minut), dodajemy cebulę, czosnek, migdały, ziemniaka, serek topiony, liść laurowy, pieprz i ziele angielskie i całość miksujemy na gładką masę. Dolewamy zagotowany bulion warzywny, kurkumę, sól, paprykę i mąkę ryżową i gotujemy ok. 20-25 minut. Pod koniec gotowania dorzucamy do zupy posiekane listki mięty.

Zupę podajemy posypaną ostrą papryką i udekorowaną listkami mięty. Wspaniale komponuje się z nachosami. 

Przepis na Thermomix 

Ryż i migdały mielimy na mąkę 30s/obr.10. Dorzucamy odsączoną kukurydzę, cebulę, czosnek, migdały, ziemniaka, serek topiony, liść laurowy, pieprz i ziele angielskie, kurkumę, sól i paprykę i wszystko miksujemy 7s/obr.10. Dolewamy bulion warzywny i gotujemy 10min/obr.2/100'C. Dodajemy posiekaną miętę i mieszamy 5s/obr.3. Dalej postępujemy zgodnie z powyższą instrukcją.

Smacznego!