Jesienne ciasto z jabłkami

Jesień na dobre już się u nas zadomowiła, na ciepłe dni niestety przyjdzie nam jeszcze poczekać kilka ładnych miesięcy. Uwielbiam lato i już za nim tęsknię, zima mogłaby dla mnie nie istnieć. Na małe pocieszeniem upiekłam pyszne ciasto z jabłkami. Szkoda nie skorzystać z ich dużego wyboru i przystępnej ceny.  Polecam Antonówkę lub inne kwaśne odmiany. Przepis na spód zaczerpnęłam z bloga kulinarne spotkania. Zamiast gotowego musu proponuję nadzienie ze świeżych jabłek.

Składniki

Ciasto (blacha 20x35)

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanki mąki ziemniaczanej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru

150 g masła

3 jajka

3 łyżki kwaśnej śmietany

Nadzienie

800g-900g jabłek

1 łyżka brązowego cukru (wg preferencji)

1/2 łyżeczki cynamonu

1 łyżka soku z cytryny

Najpierw przygotowujemy nadzienie. Jabłka myjemy, obieramy ze skórki i pozbawiamy gniazd nasiennych. Możemy zetrzeć je na tarce z grubymi oczkami lub pokroić w niewielką kostkę. Doprawiamy je cukrem, cynamonem i sokiem z cytryny i dokładnie mieszamy.

Jajka ucieramy z cukrem, masłem i śmietaną na gładką masę, dodajemy mąki, proszek do pieczenia i zagniatamy ciasto. Dzielimy je na pół i jedną częścią wykładamy wysmarowaną masą blachę i wykładamy na jabłka. Drugą część rozwałkowujemy i przykrywamy nią nadzienie. 

Piec ok. 30-40 minut  piekarniku nagrzanym do 180'C. 

Można podawać je na ciepło z kulką lodów waniliowych. Ciasto ładnie prezentuje się posypane cukrem pudrem i udekorowane listkami mięty.

Smacznego!