Ciasto z rabarbarem i kruszonką

Pierwszy rabarbar w tym roku trafił do ciasta. Nie jestem jego jakąś wielką fanką, ale jak jest sezon to muszę zrobić chociaż  kruche z rabarbarem i kompot. A Wy jakie dania z rabarbaru lubicie najbardziej?

Składniki

Ciasto 
 (blacha 25x18cm)

180 g mąki krupczatki

50 g cukru pudru

(lub drobnego cukru do wypieków)

100 g zimnego masła

1 żółtko

1 łyżka śmietany

Nadzienie
300-400 g obranego rabarbaru 
1 czubata łyżka cukru

Kruszonka
100 g mąki
50 g cukru
50 g zimnego masła

Masło, cukier, żółtko i śmietanę miksujemy do połączenia składników, dodajemy mąkę miksujemy i formujemy z ciasta kulę. Zawijamy ją w folię aluminiową i chowamy do lodówki na ok. 30 minut.
W międzyczasie obieramy rabarbar i kroimy go na centymetrowe kawałki. Posypujemy cukrem i dokładnie mieszamy.

Następnie smarujemy formę do pieczenia masłem i wylepiamy schłodzonym ciastem. Na wierzch wykładamy rabarbar wymieszany z cukrem i równomiernie rozkładamy go na cieście.

Na końcu przygotowujemy kruszonkę. Do miski wsypujemy mąkę, cukier i pokrojone na kawałki masło. Wszystkie składniki rozcieramy palcami, aż powstaną okruszki. Posypujemy nimi ciasto. 

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180'C przez o. 35-40 minut, do zarumienienia i wyjmujemy do ostudzenia. Gdy będzie zimne można je posypać cukrem pudrem.

Smacznego!