Pizza na zielono, ze szparagami i oliwkami

Dziś kolejna odsłona pizzy i przepis na niezawodne ciasto z thermomixsowej książki "Dobre gotowanie". Do tego domowy sos, zielone dodatki i pizza gotowa. Przygotowanie pizzy tylko wydaje się skomplikowane, tak naprawdę najwięcej pracy jest z zagnieceniem ciasta, a to zaledwie kilka minut. Polecam także silikonowy wałek, to mój nowy nabytek, a właściwie prezent, jest absolutnie rewelacyjny!

 

Składniki

Ciasto 

300 g mąki

2 łyżki oliwy z oliwek

30 g drożdży

160 g letniej wody

1 łyżeczka cukru

1/2 łyżeczki soli

 

Sos pomidorowy

1 puszka krojonych pomidorów

1 łyżka oliwy

1 ząbek czosnku

1/4 cebuli

1 łyżka oregano

1/2 łyżeczki rozmarynu

1/4 łyżeczki tymianku

1/4 łyżeczki ziół prowansalskich

kilka drobno posiekanych listków bazylii (lub 1 łyżka suszonej bazylii)

duża szczypta soli

świeżo mielony pieprz

Dodatki

1 kula mozzarelli

 100 g sera żółtego np. Edam

1 cebula 

3-4 zielone szparagi

kilka zielonych oliwek 

1 łyżeczka kaparów 

 

Drożdże zasypujemy cukrem i zalewamy wodą, odstawiamy na kilka minut, żeby zaczęły pracować. Jeżeli używamy suchych drożdży pomijamy ten etap. Następnie łączymy wszystkie składniki i zagniatamy elastyczne ciasto. Wykładamy je na stolnicę podsypaną mąką i wałkujemy na cienki placek, może być okrągły lub prostokątny. Przekładamy na blachę lub formę do pieczenia. Możemy także upiec pizzę na specjalnym kamieniu, będzie wtedy chrupiąca. 

 

Następnie przygotowujemy sos. Pomidory przekładamy do rondelka i odparowujemy na bardzo małym ogniu, często mieszając. Gdy nie będą już wodniste, dodajemy do nich posiekaną w drobną kostkę cebulę, wyciśnięty ząbek czosnku, oliwę i zioła, przyprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy jeszcze ok. 2 minut i odstawiamy do ostygnięcia.

 

Dodatki: Cebulę obieramy i kroimy w piórka. Kulę mozzarelli kroimy w cienkie plasterki, ser żółty ścieramy na grubych oczkach a oliwki osączamy z zalewy. Szparagi dokładnie opłukujemy z piasku, odrywamy im zdrewniałe końcówki i kroimy na 3-centymetrowe kawałki.

Posmarowane sosem ciasto posypujemy cebulą, a następnie na pizzy układamy starty ser, mozzarellę, szparagi, oliwki i kapary.

 

Pizzę pieczemy ok. 15 minut w piekarniku nagrzanym do 220'C na opcji góra-dół. 

Smacznego!