Bułki poranne

Nie ma nic przyjemniejszego niż ciepła pachnąca bułka na śniadanie. Uwielbiam tak zaczynać poranek. Z tymi bułeczkami to nic trudnego, wystarczy wieczorem zagnieść ciasto, schować do lodówki,  a rano uformować i upiec bułki. Skusicie się na taką weekendową rozpustę? Warto!

Składniki

450 g mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1/2 szklanki letniej wody

1/2 szklanki letniego mleka

1/3 szklanki oleju

40 g drożdży

1 łyżka cukru

1 łyżeczka soli

Na wierzch

1 jajko

2 łyżki mleka

mak do posypania

Do dużej miski przesiewamy obie mąki. Do kubka wkruszamy drożdże, zasypujemy cukrem i zalewamy letnim mlekiem. Mieszamy i odstawiamy na 15 min, żeby drożdże zaczęły pracować. Przelewamy je do miski z mąką, dolewamy wodę, olej I wsypujemy sól. Mieszamy do połączenia się składników I przekładamy ciasto na blat posypany mąką. Przez kilka minut zagniatamy gładkie elastyczne ciasto.

Ciasto przekładamy do dużej ceramicznej miski wysmarowanej olejem. Przykrywamy ściereczką i chowamy na noc do lodówki. (Możemy także upiec bułki tego samego dnia. Zostawiamy wtedy miskę w ciepłym miejscu i czekamy 45 -60 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.)

Rano wyjmujemy ciasto z miski, przekładamy je na blat posypany maka i szybko zagniatamy. Ciasto dzielimy na 12 równych części. Z każdej formujemy bułeczkę. Ja robię ok. 12 cm wałek, zawiązuję go na supeł, a łączenie chowam na spodzie bułki. Uformowane bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.  Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 15 minut do wyrośnięcia. Jajko rozmącamy widelcem, dodajemy 2 łyżki mleka, mieszamy i smarujemy bułki za pomocą silikonowego pędzla. Na końcu posypujemy je makiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220'C. Bułki pieczemy na opcji góra-dół do zarumienienia przez około 20-25 minut.

Studzimy na kuchennej kratce.

Przepis na Thermomix

Do naczynia miksującego wlewamy wodę i mleko, wkruszamy drożdże, wsypujemy cukier i podgrzewamy 3min/37'C/obr.1.

Dokładamy obie mąki oraz sól i wlewamy olej. Wyrabiamy ciasto 2,5min/Interwał.

Ciasto przekładamy do dużej ceramicznej miski wysmarowanej olejem. Przykrywamy ściereczką i chowamy na noc do lodówki. (Możemy także upiec bułki tego samego dnia. Zostawiamy wtedy miskę w ciepłym miejscu i czekamy 45 -60 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.)

Rano wyjmujemy ciasto z miski, przekładamy je do naczynia miksującego I wyrabiamy 1min/Interwał. Przekładamy ciasto na stolnicę podsypaną mąką i dzielimy na 12 równych części. Z każdej formujemy bułeczkę. Ja robię ok. 12 cm wałek, zawiązuję go na supeł, a łączenie chowam na spodzie bułki. Uformowane bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.  Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na ok. 15 minut do wyrośnięcia. Jajko rozmącamy widelcem, dodajemy 2 łyżki mleka, mieszamy i smarujemy bułki za pomocą pędzelka. Na końcu posypujemy je makiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220'C. Pieczemy je na opcji góra-dół do zarumienienia przez około 20-25 minut.

Studzimy na kuchennej kratce.

Smacznego!

Przepis pochodzi z bloga Kuchnia Agaty.