Muffiny jogurtowo-cytrynowe

Pyszne i puszyste muffinki o wyraźnie cytrynowej nucie. Wspaniale smakują jako dodatek do herbaty. Konsystencją trochę przypominają mi magdalenki, które jadałam w dzieciństwie.

Składniki

(12 sztuk)

Ciasto

250 g mąki pszennej

150 g cukru

150 g jogurtu naturalnego

100 g mleka

60 g oleju
1 jajko 

40 g soku z cytryny

(z 1 dużej cytryny)

skórka otarta z 1 cytryny

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej 

szczypta soli

Lukier

130 g cukru pudru

(do TM może być zwykły)

2 łyżki soku z cytryny

ew. 1 łyżeczka wrzątku 

Do dużej miski wkładamy mleko, jogurt, cukier, jajko, olej, sok z cytryny i skórkę otartą z cytryny i miksujemy na gładką masę. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól i ponownie miksujemy do połączenia się składników.

Formę na muffiny wykładamy silikonowymi foremkami i napełniamy je ciastem. Muffinki pieczemy na opcji góra-dół w piekarniku nagrzanym do 180'C. Pieczemy je przez 20-25 minut do lekkiego zarumienienia. Naczynie miksujące myjemy i wycieramy do sucha.

Gdy muffiny wystygną, przygotowujemy lukier. Cukier puder miksujemy z sokiem z cytryny. Jeżeli jest za gęsty, dodajemy gorącą wodę i ponownie mieszamy. Gotowym lukrem polewamy muffiny.

Przepis na Thermomix

Do naczynia miksującego wkładamy mleko, jogurt, cukier, jajko, olej, sok z cytryny i skórkę otartą z cytryny. Mieszamy 30s/obr.4. Dodajemy mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól i ponownie mieszamy 20s/obr.3. 

Formę na muffiny wykładamy silikonowymi foremkami i napełniamy je ciastem. Muffinki pieczemy na opcji góra-dół w piekarniku nagrzanym do 180'C. Pieczemy je przez 20-25 minut do lekkiego zarumienienia. Naczynie miksujące myjemy i wycieramy do sucha.

Gdy muffiny wystygną, przygotowujemy lukier. Do naczynia miksującego wsypujemy cukier i mielimy go na puder 8s/obr.10. Zgarniamy go ze ścianek, dodajemy sok z cytryny i mieszamy 15s/obr.4. Jeżeli jest za gęsty, dodajemy gorącą wodę i ponownie mieszamy. Gotowym lukrem polewamy muffiny.

Smacznego!

Przepis pochodzi z thermomixowego kalendarza.